Nuno Avelar tem desenvolvido a sua actividade como criador em paralelo com o seu trabalho como cavaleiro e monitor. 

Tem como objectivo criar cavalos com elevada qualidade para montar.

Utilizando somente as suas éguas com ferro Soc. das Silveiras ou total origem na Soc. das Silveiras, Nuno utiliza garanhões que considera ter grande qualidade montados. Escolhe com bastante exigência esses cavalos para que da sua criação possam sair cavalos sobretudo bem feitos e funcionais, sendo a cor e a beleza uma segunda escolha.

A criação de Nuno José Avelar já conta com dez produtos dos quais dois ficaram para sua utilização. Um cavalo preto chamado Alentejo, filho de Ibérico mmt x Madragoa ss e um outro ruço chamado Campo Pequeno, filho de Regalo pfc x Saloia jpt.

As éguas pastam na zona dos moinhos da Malveira, no seu terreno e nos terrenos dos vizinhos que gentilmente cedem as suas pastagens.